Ooit was Parijs berucht om het slechte eten. Buitenlandse reizigers klaagden steen en been over de kwaliteit van de maaltijden in openbare eetgelegenheden. Historicus Jos Gabriëls laat zien hoe dit veranderde onder Napoleons bewind.
Veroudering vertragen, het nieuwe boek van ‘de man die zijn volk havermoutpap leerde eten’, bevat grotendeels dezelfde boodschap – en dezelfde tekortkomingen – als zijn voorganger De voedselzandloper.
Kleurige infographics, staafdiagrammen en informatieve kaarten met een ruim aanbod van vooral statistische informatie over voedingsgerelateerde onderwerpen. De nieuwe Bosatlas van het voedsel moet het hebben van mooie visualisaties van veel cijfer- en feitenmateriaal over traditionele...
“Het zijn mensen die je aankijken alsof je vertelt dat je op vakantie per ongeluk een baby hebt gefrituurd als je zegt dat je ’s ochtends brood eet.” Een mooiere omschrijving van quinoa-aanhangers had programmamaker Tim den Besten niet kunnen geven in zijn column voor de VPRO...
Plantenresten in oude kookpotten geven een kijkje in de prehistorische keuken van Noord-Europa. Ze laten zien dat mensen 6100 jaar geleden het plantje look-zonder-look gebruikten om hun vlees en vis meer smaak te geven. Eten op smaak brengen met kruiden is daarmee een nog oudere gewoonte dan g...
Onze omgeving verleidt ons continu tot het naar binnen werken van calorieën. Het boek Eet mij legt uit waarom sommige mensen dik worden en anderen niet, en rekent hiermee meteen af met het stigma over dikke mensen.
Zolang we op aarde rondlopen moeten we eten. Gerst en rogge zouden eeuwenlang het belangrijkste voedsel zijn voor de gewone man en de armen. De rijken daarentegen hebben sinds mensenheugenis gezorgd voor culinaire hoogstandjes.
Bepaal je echt zelf wat je eet? Ben je immuun voor lekkernij-reclame? Let je wel eens op hoeveel gezond eten kost? Eten blijkt nauwelijks een vrije keus te zijn. Overgewicht is daarom geen kwestie van eigen schuld, dikke bult. Dat stellen Nederlandse wetenschappers in een nieuw boek.
Er is niets viezers dan op straat lopen, en dan ineens ’flats!’. Je maakt een enorme glijer over verse hondenpoep. Tegenwoordig moeten hondenbaasjes de poep opruimen, want het is vies en onhygiënisch. Maar wist je dat in de middeleeuwen mensen ook op straat poepten? Gewoon, waar iedereen...
Een belangrijke groep plantenetende dinosaurussen kauwde voedsel (dat waarschijnlijk vooral uit paardenstaarten bestond) op een unieke manier. Wetenschappers ontdekten dit door krassen op de tanden van de dino’s uitgebreid te analyseren.
Maagbanden, liposucties, sherrykuren, kruidenpillen. Ze helpen allemaal niet of nauwelijks en leiden uiteindelijk meestal tot ellende bij mensen met fors overgewicht (obesitas). Voedingspsychologe Marieke Werrij heeft een behandeling ontwikkeld waarvan wetenschappelijk is bewezen dat die wél w...
Bijna de helft van de Nederlandse bevolking heeft te kampen met overgewicht. Iedereen weet dat dit gevaren voor de gezondheid meebrengt. Dat lijnen echter ook gevaarlijk kan zijn, wordt nogal eens vergeten. Er zijn hierdoor dan ook elk jaar weer tientallen ziekenhuisopnamen ten gevolge van ext...
Wat hebben Paul McCartney, Claudia de Breij, Erik Mouthaan en Pia Douwes met elkaar gemeen? Niet dat het allemaal bekende persoonlijkheden zijn. Ze zijn vegetariërs en eten dus geen vlees, vis of producten waar dode dieren in verwerkt zijn. Hoe komt het dat we toch geen magere bleekneuzen zien...
We worden steeds dikker, dat is duidelijk. Minder helder alleen is hoe dat komt. Teveel eten of te weinig beweging? Sommige mensen kunnen eten wat ze willen zonder een grammetje aan te komen. Hoe zit het met aanleg?
‘We worden te dik!’, meldt de hele media-mikmak aan kranten, radio en televisie ons. We slaan massaal aan het afslanken want dik zijn behoort niet tot ons schoonheidsideaal. Bovendien is dik zijn gevaarlijk: het verhoogt de kans op vroegtijdig overlijden. Maar zijn onze afslankmethoden wel vei...
Twintigduizend doden en veertigduizend nieuwe gevallen van suikerziekte, hart- en vaatziekten en kanker. Dat zijn volgens het woensdag gepubliceerde RIVM-rapport ‘Ons eten gemeten’, de gevolgen van ongezond en teveel eten. Maar zo heet wordt de soep niet gegeten.
‘Twintigduizend doden jaarlijks en twee jaar korter leven door ongezonde voeding’. Met deze kop vestigt het RIVM de aandacht op het vandaag verschenen rapport ‘Ons eten gemeten’. Nederland wordt steeds ongezonder door slecht eetgedrag en daar moet snel wat aan gedaan wo...