De vetzuren uit vette vis staan in de belangstelling als mogelijke behandeling voor stoornissen in de hersenontwikkeling. Hersenwetenschappers bekeken of een dieet rijk aan omega-3 kan helpen bij autisme.
Vis is gezond. In de top tien meest gekochte vissoorten in Nederland staat zalm met stip op nummer 1. Maar er bestaan verschillende soorten. Hoe zit het met de voedingswaarden? Is rode of roze zalm gezonder voor de mens?
Het succes van vaccinaties berust op de vorming en het behoud van geheugencellen. Helaas zijn er niet altijd voldoende van deze cellen. Dat is afhankelijk van de stofwisseling. Immunologe Rianne van der Windt is op zoek naar een stofje dat de vorming van geheugencellen stimuleert. Met als doel...
Onderzoekers hebben een genetische mutatie gevonden die het hart beschermt tegen de effecten van een dieet met veel vet. Het gaat om een mutatie in het APOC3 gen, wat normaal gesproken de afbraak van vetzuren in het bloed remt. De ontdekking biedt aanknopingspunten voor nieuwe therapieën om ha...
Weinig bestanddelen van cacao zijn zo goed onderzocht als het vet dat er in zit, de cacaoboter. Zowel samenstelling als smeltgedrag blijken heel bijzonder te zijn.
Amerikaans en Brits onderzoek wijst uit dat gevangenen die een pil krijgen met extra vitaminen, mineralen en vetzuren zich veel minder agressief en asociaal gedragen. In opdracht van het Ministerie van Justitie onderzoeken Wageningse en Nijmeegse wetenschappers of deze wonderpil ook onder Nede...
Wanneer de kunstschilder tevreden is over zijn werk en de olieverf is gedroogd, is het schilderij af. Dit blijkt echter schijn. In de olieverf blijven tal van chemische processen actief en de invloed van omgevingsfactoren daarop is groot. Hoe de verf zich met het verstrijken van de jaren houdt...
In 1982 werd de Nobelprijs voor geneeskunde uitgereikt voor onderzoek aan prostaglandines. Niet aan de Nederlander D.A. van Dorp, hoewel die wel een belangrijke bijdrage aan het onderzoek had geleverd. Hij was één van de eersten die onderzocht hoe meervoudig onverzadigde vetzuren de voorlopers...
Het decembernummer van 1997 van Natuur & Techniek vermeldde de vele positieve kanten van het eten van vis. TNO Voeding ontdekte een keerzijde; het toedienen van visolie bevordert pancreaskanker bij proefdieren. Voor mensen met deze vorm van kanker zijn de vooruitzichten doorgaans slecht.