Is sojadrink een duurzaam alternatief voor koemelk? Of is het eerder een grote veroorzaker van ontbossing in de Amazone? De reacties op onze podcast over koemelk logen er niet om, dus NEMO Kennislink ging op zoek naar betrouwbare cijfers.
Wij kaaskoppen houden wel van een stukje kaas. Maar de productie ervan zorgt voor flinke CO2-uitstoot en heel wat dierenleed. In deze aflevering van de podcast Oplossing Gezocht kijken we of dat anders kan.
Veel mensen willen vanwege het milieu minderen met vlees en zuivel, maar doen het in de praktijk niet. Laat jij je biefstuk en bitterballen staan? Wat houdt je tegen?
De afgelopen tien jaar steeg het percentage verbouwde eiwitgewassen met 38%. Meer soja verbouwen in Europa draagt bij aan een duurzamere veesector.
‘Melk is goed voor elk’. Wie kent die uitspraak niet? Zweedse wetenschappers trekken dit nu in twijfel. Op basis van grootschalig onderzoek concluderen zij dat melk niet beschermt tegen botbreuken. Sterker nog, iemand die veel melk drinkt, zou zelfs meer kans op botbreuken en overlijden hebben...
Allergisch voor melk? Wetenschappers uit Nieuw-Zeeland werken aan een oplossing. Door een koe genetisch aan te passen lieten ze het dier melk maken zonder een allergie-veroorzakend eiwit. De melk is voorlopig nog niet te koop.
Mannen zijn gek op de vrouwelijke boezem. Zeker als ’ie een beetje groot is. Maar waarom? Hoewel tijdens de borrelpraat iedereen daar een antwoord op lijkt te hebben, zijn wetenschappers er nog lang niet over uit. Kennislink zet de theorieën over mannelijke borstenliefde voor je op een r...
Melk kan nog beter. Denk aan melk met meer onverzadigde vetzuren, of een melk die beter is voor kaas maken. En de sleutel tot betere melk is het DNA van de koe. Maar waarom zou je betere melk willen? En opent dit niet een deur naar genetische modificatie van koeien?
Jeroen Hugenholtz is sinds mei 2006 één dag in de week aan de UvA verbonden als hoogleraar Industriële Moleculaire Microbiologie. Hij onderzoekt hoe je melkzuurbacteriën meer kunt laten doen dan alleen lekkere yoghurt maken.
Terugkerende darminfecties met hevige diarree: voor patiënten die in het ziekenhuis de bacterie Clostridium difficile oplopen, is het de bittere werkelijkheid. Binnenkort kan het hopelijk bij eenmalige ellende blijven. Door melk te drinken met speciale antistoffen steekt de bacterie na een ant...
Kleuters en zelfs zuigelingen kunnen zoveel last van jeuk hebben dat ze hun huid helemaal openkrabben. Ontstekingen en littekens zijn dan het gevolg. In een aantal gevallen begint de jeuk als een kind van borstvoeding overschakelt op flesvoeding. Daarbij ligt koemelkallergie op de loer. Op lat...
Al zeker honderd jaar worden er op zee lichtgevende verschijnselen waargenomen waarvoor nog steeds geen fatsoenlijke verklaring is. Er is in de loop der jaren veel gespeculeerd over de mogelijke oorzaken: van biologische tot seismische bronnen en zelfs mogelijke verbanden met UFO’s en gr...
Mensen met klassieke galactosemie verteren melksuiker onvolledig. De enige behandeling van deze stofwisselingsziekte is een streng dieet. Dat dieet wordt in 2005 soepeler, dankzij promotieonderzoek van kinderarts Annet Bosch.
Een onaangename eigenschap van melk is de neiging tot overkoken. Waarom kookt melk over?